鶏肉のピリカラ焼き

鳥のささみに塩コショウ、七味トウガラシ、にんにく、豆板醤、テンメンジャンそしてオイスターソースを混ぜたものをたっぷりつけて30分程おいてから、フライパンで焼きました。肉は柔らかく、ピリカラで美味しかったですよ。大根のホロホロ煮と豆腐と油揚げの味噌汁を添えました。

ステーキ

子供達がにくにくとうるさいので、安いオージービーフのステキーキが売っていましたので、焼いてみました。焼く前にスジを切らなかったのでちょっと硬くなっちゃったけど、おいしかったことにはかわりません。この他にかぼちゃの煮物、えのきだけのソテーと豆腐の味噌汁を作りました。食後にはプリンと梨です。

今日もなべです

かったるいから今日は水炊きのなべにしました。野菜も一杯取れるし、お肉や魚介類も一杯食べられるし、何より簡単なのが一番ですね。これからも、献立に困ったときに面倒くさいときはなべですね。

さばの梅干焼き

今日も主人に作ってもらいました。梅干しの種を取り除いたものをたたいてレモン汁とオリーブオイルを加えて良く混ぜ、さばをニ枚に下ろして四等分したものを30分位漬け込んでからフライパンで焼いていました。肉じゃが、きゅうりとわかめの酢の物、そしてけんちん汁も作ってくれました。私も少しはお手伝いしようとしましたけど、お邪魔なようでしたので、お茶を飲んでテレビ番をしていました。丁度、鳥人間コンテストが始まっていて大笑いしました。
ところで、料理はさばは今一でした。梅干しの味もレモンの味も薄かったし、塩コショウも薄かった。でも、醤油をかけたら、それなりにおいしくなりましたが。肉じゃが、酢の物そしてけんちん汁はとってもおいしかったです。

ハンバーグ

夕方の売り出しで豚肉と牛肉の合びきが安く売っていましたので買ってきて、夫にハンバーグを作ってもらいました。玉ねぎのみじん切りをよく炒め、にんにくと生姜のみじん切り、卵、パン粉、ひき肉をよく混ぜて、フライパンで焼いていました。私はあっさりしたのがよかったので、おろし大根で和風にしました。子供たちはこってりしたのが良いとのことで、デミグラスソースの煮込みバージョンと普通のソースバージョンと両方にしました。厚揚げとゆでたこの豆板醤炒め、枝豆、きゅうりの簡単漬け物そして豆腐の味噌汁も作ってくれました。今日もおなか一杯になっちゃったけど、ダイエットしなくっちゃいけないのよね。
こんな広告を見つけましたので、ダイエットしたい方はご参考に。

春巻き

サンマの春巻きを作ってみました。生サンマを三枚におろして、さらに4等分に切り分けます。春巻きの生地にサンマ、シイタケ、玉ねぎ、ニンジンを刻んだものを入れて巻き、油でじっくりあげました。とっても美味しいのだけでど、油を使っているのでカロリーが心配です。アスパラガス、きゅうり、ハムそしてゆで卵のサラダとジャガイモとなめこの味噌汁を添えました。

焼き鳥と豆腐の四川風ピリ辛ソース

今日もヘルシーなご飯にしました。冷蔵庫にあった鳥の手羽先と豆腐、そしてかぼちゃで今日の夕飯を作りました。鳥の手羽先は網でじっくりと焼いてから焼き鳥のタレをつけて少し焼いて完成です。豆腐は一人前半丁を耐熱容器に入れてレンジでチンして暖め、鳥ひき肉と酒と味噌をごま油で炒め、しょうゆ、酢、ラー油、砂糖、鶏がらスープを絡めて、豆腐にかけて完成です。かぼちゃは甘く煮ました。これに、もやし、キャベツと油揚げの味噌汁です。今日もおなか一杯になっちゃった。メタボの心配なんかどこかに飛んでしまいました。

レバー炒めとヒジキのサラダ

超ショックです。今日の健康診断で、体重が昨年より1.5kgも太っていました。そのうえ、お酒を全然飲まないのに、酒飲みの肝臓と同じと言われました。フォアグラなのね・・・・・。先生からは、貧血なので鉄分を多く取るように、また酢が体に良いので毎日少しずつ取るように、夜は食べ過ぎないように、甘いものは控えるように、運動するように、と指導されました。全部、私が苦手なことです。
さて、今晩のおかずは先生の言いつけを守って、鶏レバーの炒めた物、ヒジキとトウモロコシとレタスのサラダ、湯豆腐、そして肝臓のためにシジミのみそ汁です。こんな献立が毎日できれば、健康な体になるのかしら。でも、いつまで続けられるでしょうか。今日で終わりにならないように気をつけよーと。

手巻き寿司

明日は病院で健康診断がありますので、今晩のごはんは早くできてカロリーの少ないものが良いと思いましたので、手巻き寿司にしました。イクラ、マグロ、タイ、イカ、ホタテ、うめキュウリそして卵焼きです。味噌汁は野菜をいっぱい入れました。これで、明日の健康診断も大丈夫ね。

ボンゴレ

今日はスパゲッティのボンゴレです。あさりが少し小さかったのが残念です。玉ねぎのみじん切りとにんにくを炒め、湯むきしたトマトのざく切りを加えて、ソースを作りました。ついでに、さつまいも、ニンジン、ごぼうの千切りを油で炒めた物、納豆巻きそしてトン汁も作っちゃいました。ごちゃごちゃになっちゃったけど、今晩もごちそうさまでした。

サンマ

今晩のおかずはサンマの塩焼き、八宝菜、ナスにハムを挟んだもの揚げもの、そして大根、わかめと油揚げのお味噌汁です。サンマは脂が乗っていておいしかったです。八宝菜は冷蔵庫のあり合わせの冷凍いか、豚肉、卵、キャベツ、白菜、メンマ、玉ねぎそしてにんにくで作りましたが、これまたとても美味しかったです。今日もごちそうさまでした。

編集後記
実を言うと今日は主人が早く帰ってきたので全部一人で作ってくれました。ラッキーアンドごちそうさま。

カレーライス

玉ねぎをすりおろし、油で１５分くらい炒めてから、ジャガイモとニンジンを加えてさらに炒めて、水を加えて20分程煮込みました。肉と市販のルーを加えてさらに15分程煮込んで完成です。豆腐の茶碗蒸し風とあさりの味噌汁を添えました。今日もとってもおいしかった。カレーは明日の方がさらにおいしいのよね。明日の朝が楽しみです。

メンチカツ

今日はメンチカツ、野菜炒め、野菜サラダそしてはまぐりのお吸物です。牛肉と豚肉の合びきに玉ねぎをたっぷり加えてよくねってから玉にして、一旦電子レンジで温めて回りを固くしてから、衣をつけて油でじっくりあげました。ジューシーでとってもおいしかった。ハマグリのお吸物もおいしい。明日もお吸い物にしようかしら。

鰈のから揚げ

今日は小さい鰈が安く売っていましたので、鰈のから揚げにしました。中華のもとと塩コショウで下味をつけて、天ぷら粉をからめてちょっと低めの油でじっくりあげました。また、ジャガイモ、豚肉、セロリのケチャップ炒めとキャベツと￥、きゅうり、ニンジンそして生姜のつけものです。今日も満腹です。

シャケのクリーム煮

今晩のおかずはシャケのクリーム煮、卵の油揚げ包み煮そして余っていた牛肉で牛丼のもとを作りました。シャケのクリーム煮は一旦バターでシャケをソテーして、玉ねぎときのこを炒めてクリームソースに煮込み、その中にシャケを入れて軽く煮込みました。今晩のとってもおいしかった。

広告

提携先の広告です。興味ある方はどうぞ。

鳥の照り焼き

今日は長男が夕食つくりを手伝ってくれました。長男はチーズ、ハムそしてレタスを餃子の皮でくるんだものを油で揚げてくれました。私はホウレンソウのゴマ和えと鶏肉の照り焼きを作りました。長男が手伝ってくれたおかげで早く出来、どれもとってもおいしかったです。大満足。

すき焼き

今日は牛肉ロースがとても安く売っていましたので、すき焼きにしました。子供達はしらたきが大好きなので、2個買いました。焼き豆腐、シイタケ、白菜そして長ネギを加えて、醤油とみりんと砂糖で甘辛く味付けすればすき焼きの完成です。今日もお腹一杯です。アーおいしかった。