鶏肉のピリカラ焼き

鳥のささみに塩コショウ、七味トウガラシ、にんにく、豆板醤、テンメンジャンそしてオイスターソースを混ぜたものをたっぷりつけて30分程おいてから、フライパンで焼きました。肉は柔らかく、ピリカラで美味しかったですよ。大根のホロホロ煮と豆腐と油揚げの味噌汁を添えました。

ステーキ

子供達がにくにくとうるさいので、安いオージービーフのステキーキが売っていましたので、焼いてみました。焼く前にスジを切らなかったのでちょっと硬くなっちゃったけど、おいしかったことにはかわりません。この他にかぼちゃの煮物、えのきだけのソテーと豆腐の味噌汁を作りました。食後にはプリンと梨です。

今日もなべです

かったるいから今日は水炊きのなべにしました。野菜も一杯取れるし、お肉や魚介類も一杯食べられるし、何より簡単なのが一番ですね。これからも、献立に困ったときに面倒くさいときはなべですね。

さばの梅干焼き

今日も主人に作ってもらいました。梅干しの種を取り除いたものをたたいてレモン汁とオリーブオイルを加えて良く混ぜ、さばをニ枚に下ろして四等分したものを30分位漬け込んでからフライパンで焼いていました。肉じゃが、きゅうりとわかめの酢の物、そしてけんちん汁も作ってくれました。私も少しはお手伝いしようとしましたけど、お邪魔なようでしたので、お茶を飲んでテレビ番をしていました。丁度、鳥人間コンテストが始まっていて大笑いしました。
ところで、料理はさばは今一でした。梅干しの味もレモンの味も薄かったし、塩コショウも薄かった。でも、醤油をかけたら、それなりにおいしくなりましたが。肉じゃが、酢の物そしてけんちん汁はとってもおいしかったです。

ハンバーグ

夕方の売り出しで豚肉と牛肉の合びきが安く売っていましたので買ってきて、夫にハンバーグを作ってもらいました。玉ねぎのみじん切りをよく炒め、にんにくと生姜のみじん切り、卵、パン粉、ひき肉をよく混ぜて、フライパンで焼いていました。私はあっさりしたのがよかったので、おろし大根で和風にしました。子供たちはこってりしたのが良いとのことで、デミグラスソースの煮込みバージョンと普通のソースバージョンと両方にしました。厚揚げとゆでたこの豆板醤炒め、枝豆、きゅうりの簡単漬け物そして豆腐の味噌汁も作ってくれました。今日もおなか一杯になっちゃったけど、ダイエットしなくっちゃいけないのよね。
こんな広告を見つけましたので、ダイエットしたい方はご参考に。

春巻き

サンマの春巻きを作ってみました。生サンマを三枚におろして、さらに4等分に切り分けます。春巻きの生地にサンマ、シイタケ、玉ねぎ、ニンジンを刻んだものを入れて巻き、油でじっくりあげました。とっても美味しいのだけでど、油を使っているのでカロリーが心配です。アスパラガス、きゅうり、ハムそしてゆで卵のサラダとジャガイモとなめこの味噌汁を添えました。

焼き鳥と豆腐の四川風ピリ辛ソース

今日もヘルシーなご飯にしました。冷蔵庫にあった鳥の手羽先と豆腐、そしてかぼちゃで今日の夕飯を作りました。鳥の手羽先は網でじっくりと焼いてから焼き鳥のタレをつけて少し焼いて完成です。豆腐は一人前半丁を耐熱容器に入れてレンジでチンして暖め、鳥ひき肉と酒と味噌をごま油で炒め、しょうゆ、酢、ラー油、砂糖、鶏がらスープを絡めて、豆腐にかけて完成です。かぼちゃは甘く煮ました。これに、もやし、キャベツと油揚げの味噌汁です。今日もおなか一杯になっちゃった。メタボの心配なんかどこかに飛んでしまいました。